Ausbildung zum/zur Koch/Köchin


Koch/Köchin ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz und dauert regulär drei Ausbildungsjahre.
Um eine Ausbildung zum Koch absolvieren zu können, sollte mindestens ein guter Hauptschulabschluss vorgewiesen werden.

Die Aufgaben eines Kochs erstrecken sich auf alle Arbeiten, die mit der Herstellung von Speisen zu tun haben. Dazu gehören Planung, Einkauf und Vorbereitung der Gerichte und Zutaten. Ferner sind sie für die Erstellung der Speisekarte zuständig und beachten bei ihrer Arbeit die geltenden Hygienevorschriften, erarbeiten Menüs und kalkulieren die Kosten.
Die Beratung und die Respektierung individueller Wünsche der Gäste fallen natürlich ebenso in den Tätigkeitsbereich eines Kochs.

Köche müssen sich darüber hinaus im Klaren sein, dass sie oft abends und an Wochenenden arbeiten müssen, was Flexibilität voraussetzt.
Manuelles Geschick und Kreativität sind zudem wichtige Voraussetzungen für diesen Beruf.
Ein guter Geschmackssinn, eine schnelle Auffassungsgabe und körperliche Belastbarkeit sind weiterhin für diesen Beruf von Nöten.

Anstellungen finden sie in Hotels, Pensionen, Restaurants oder in Krankenhäusern und Kantinen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig. Fachseminare und Auslandsaufenthalte bieten die Möglichkeit, die Berufs- und Karriereaussichten zu erhöhen, wie z.B. durch den Besuch an einer Hotelfachschule oder eine Fortbildung zum Diätkoch. Auch Schifffahrtsunternehmen beschäftigen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche und Köchinnen.