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Ausbildung zum/zur Restaurantfachmann/frau
Restaurantfachmann/-frau ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz und dauert regulär drei Ausbildungsjahre.
Ein wesentlicher Aspekt in der Ausbildung ist der Umgang mit den Gästen und die Förderung sowie Herausbildung der Kommunikationsfähigkeit, der Organisationsfähigkeit und Teamfähigkeit bei der Arbeit im Zusammenspiel mit der Küche und dem Gast in den servicerelevanten Abteilungen, wie Restaurant, Bankett und Bar.
Im Einzelnen lernen die Auszubildenden den Umgang mit Gästen, das Arbeiten im Küchenbereich und den erforderlichen Einsatz von Geräten, das Arbeiten am Tisch des Gastes, die Ausrichtung von Festlichkeiten und Veranstaltungen sowie das Führen einer Station. Weitere Bestandteile liegen in den Kenntnissen im Bereich Büroorganisation und - kommunikation und der Warenwirtschaft.
In der Berufsausbildung in außerbetrieblichen Einrichtungen werden die Auszubildenden im Rahmen von Stütz- und Förderunterricht zielgerichtet gefördert und sozialpädagogisch begleitet.
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Berufsausbildung